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La Table des Ambassadeurs

En «Le Grand Siècle», podrás saborear los platos más delicados del buffet real e instalarte en "La Table des Ambassadeurs"

Con reserva
Menú adulto
28
/pers
Menú niño
11
50 /pers (1)
La Table des Ambassadeurs

MENÚ ADULTO : 28€ con reserva (en vez de 33,50 € sin reserva)

Bebida no incluida

Menú bufé libre:

PRIMER SERVICIO Los entrantes principales

  • Oille - se sirve caliente
  • El guiso de verduras de la huerta en brunoises o El huerto del rey - se sirve frío
  • Crema de guisantes y cuajada

SEGUNDO SERVICIO Los entrantes

  • Terrina de pescado con verduras
  • Huevo coronado
  • Puerros con salsa verde
  • Ensalada de lechuga
  • Ensalada de judías verdes, mogettes y parmesano
  • Los embutidos : Salchichón brioché y salsa Madeira, galantina de ave con champiñones, rillettes de conejo con romero

TERCER SERVICIO Rôst en rotación

  • Filete de ternera relleno y asado - salsa de tomate y aceite
  • Paletilla de cordero rellena y asada - salsa de tomillo
  • Carne de ave rellena y asada - salsa picante
  • Quenelle de brochet - salsa de crustáceos

CUARTO SERVICIO Los entremeses

  • Guiso de champiñones y verduras
  • Mousseline de apio
  • Patatas asadas, ajo y chalotas en camisa
  • Arroz con nata
  • Guisantes a la francesa

QUINTO SERVICIO Los quesos

  • Queso de cabra fresco a las finas hierbas, avellanas tostadas con miel
  • Cuajada con miel o con cerezas especiadas
  • Queso vendéen, aderezos
  • Baguette individual

SEXTO SERVICIO Los postres

  • El chocolate de la reina - mousse de chocolate
  • Savarin al ron
  • Tarta de frutas
  • Pera pochada con vino tinto
  • Crema de melocotón
  • Brioche con frutas confitadas
  • Bizcocho de chocolate con praliné

MENÚ NIÑO (1):11,50€ con reserva (en vez de 14,50 € sin reserva)

Bebida incluida

Bebida: Agua mineral Vittel (33cl) o Oasis Tropical (25cl)

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