CHEF DE PARTIE - Envoi des prestations - Hospitalités H/F
Objectifs
La Puyfolaise de Restauration s’agrandit !
Pour cela, nous recrutons un Responsable d'envoi culinaire de notre activité Hospitalités : séminaires, cocktails, buffets,…
Sous la responsabilité de notre chef réfèrent, vous serez amené à évoluer au sein du Théâtre Molière, Palais des congrès du Puy du Fou, mais aussi sur l’ensemble des lieux emblématiques du site.
Missions
En tant que Chef de Partie - Envoi des prestations Hospitalités, sous la responsabilité du chef référent, vous êtes garant(e) du bon déroulement des prestations sur site, de l’envoi des plats jusqu’à l’expérience client.
Vos missions principales :
Vous supervisez le dressage et l’envoi des plats lors des prestations (cocktails, buffets, dîners assis…) ;
Vous assurez la coordination entre la cuisine et les équipes de service ;
Vous encadrez les équipes en phase d’exploitation (chefs de partie, commis, renforts…) ;
Vous garantissez la qualité visuelle, la régularité et le respect des standards culinaires ;
Vous gérez la mise en place sur site : installation, logistique, flux de service ;
Vous veillez au bon déroulement global des prestations jusqu’au nettoyage et rangement ;
Vous êtes réactif(ve) face aux imprévus et assurez une expérience fluide pour les convives ;
Vous collaborez étroitement avec le Responsable de Production pour assurer la cohérence globale.
Profil recherché
Formations et diplômes
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, BTS,…)
Expérience significative en tant que chef ou idéalement en évènementiel ou traiteur
Expérience nécessaire
Compétences requises
Gestion de l’envoi et du service
Coordination cuisine / salle
Leadership opérationnel
Sens du timing et des priorités
Exigence esthétique et qualité
Adaptabilité terrain
Qualités requises
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, BTS…)
Expérience significative en cuisine avec une forte dimension service/envoi
Idéalement expérience en évènementiel ou traiteur
Excellente maîtrise du dressage et des techniques d’envoi
Sens du détail et exigence qualité
Très bon relationnel et esprit d’équipe
Forte capacité d’adaptation et de réactivité
Gestion du stress en situation de service
Permis B obligatoire
Informations complémentaires
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap
Autres Informations
Type de contrat : CDI
Statut : Agent de maitrise
Horaire : Temps plein, forfait jours : 212 jours travaillés par an.
Localisation : Les Epesses (85)
Avantages: prime de cooptation, repas inclus les jours de présence, tenues de travail fournies et blanchies, mutuelle d’entreprise, prime variable sur objectifs, avantages CSE et avantages partenaires…
