Responsable d'envoi culinaire - Hospitalités H/F

En tant que Responsable d’Envoi, sous la responsabilité du chef référent, vous êtes garant(e) du bon déroulement des prestations sur site, de l’envoi des plats jusqu’à l’expérience client.

Vos missions principales :

• Vous supervisez le dressage et l’envoi des plats lors des prestations (cocktails, buffets, dîners assis…) ;

• Vous assurez la coordination entre la cuisine et les équipes de service ;

• Vous encadrez les équipes en phase d’exploitation (chefs de partie, commis, renforts…) ;

• Vous garantissez la qualité visuelle, la régularité et le respect des standards culinaires ;

• Vous gérez la mise en place sur site : installation, logistique, flux de service ;

• Vous veillez au bon déroulement global des prestations jusqu’au nettoyage et rangement ;

• Vous êtes réactif(ve) face aux imprévus et assurez une expérience fluide pour les convives ;

• Vous collaborez étroitement avec le Responsable de Production pour assurer la cohérence globale.