Chef de Partie H/F
Objectifs
Au cœur du Puy du Fou, Puy Du Fou Hospitalité réunit chaque saison plus de 700 talents pour faire vivre à nos visiteurs une expérience culinaire inoubliable.
Des banquets d’inspiration médiévale aux points de restauration rapide, nous orchestrons chaque saison plus de 2 millions de repas dans des décors uniques, portés par l’exigence, la convivialité et la passion.
La grande aventure 2027 s’écrit dès aujourd’hui.
Et si vous deveniez l’un de ces talents qui font vivre l’histoire ?
Missions
En rejoignant nos équipes, vous ne serez pas seulement Chef(fe) de Partie : vous deviendrez un véritable pilier de l’expérience culinaire que nous offrons à nos visiteurs.
Votre rôle :
Diriger et organiser son poste froid ou chaud
Élaborer des préparations froides et chaudes dans le respect des fiches techniques,
Veiller à la qualité, à la régularité et au dressage des plats,
Encadrer et former les commis et aides de cuisine de sa partie
Garantir la bonne gestion et l’entretien du matériel,
Contrôler et ranger les marchandises de sa partie,
Respecter et faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité (HACCP).
Profil recherché
Formations et diplômes
· CAP cuisine et/ou expériences sur même poste
Expérience nécessaire
Compétences requises
· Maîtrise approfondie des techniques de cuisson et de préparation de sa partie
· Capacité à réaliser des recettes et fiches techniques
· Maîtrise du dressage et des normes de présentation
· Gestion des commandes, des stocks et de la rotation FIFO
· Expérience antérieure en tant que commis de cuisine ou cuisinier confirmé
Qualités requises
· Leadership et autorité naturelle pour encadrer une équipe
· Sang-froid et réactivité pendant les coups de feu
· Rigueur et exigence sur la qualité, la régularité et le dressage
· Sens de l'organisation et de l'anticipation
· Pédagogie, pour former les commis et aides de cuisine
· Esprit d'équipe et capacité à communiquer avec le chef de cuisine
· Endurance physique : station debout, cadence élevée, chaleur
· Ponctualité et fiabilité
Informations complémentaires
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap
Autres Informations
Evoluer au sein du parc élu à 2 reprises « Meilleur parc d’attraction du monde »,
Tenue de travail fournies et blanchies,
Repas pris en charge sous forme d'avantage en nature,
Avantages liés à l’accès à différents parcs et activités partenaires,
Accès à l’application de co-voiturage interne Karos,
Opportunités de découvrir d’autres sites à l’international,
Événements organisés au cours de la saison,
Mise à disposition d’un listing de logements disponibles dans la région,
Et plein d’autres avantages : mutuelle, temps de formation, prime de cooptation…
