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L'Ecuyer Tranchant

En la cocina de «La Citadelle» instálate alrededor de un abundante bufé y degusta la carne asada de nuestro Ecuyer-Tranchant.

Con reserva
Menú adulto
23
50 /pers
Menú niño
11
50 /pers (1)
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L'Ecuyer Tranchant

MENÚ ADULTO: 23,50 € con reserva en vez ( de 28,20 € sin reserva )
Bebida no incluida

MENÚ NIÑO (1): 11,50 € con reserva en vez ( de 13,80 € sin reserva )
Bebida incluida: Agua mineral Vittel (33cl) o Oasis Tropical (25cl)

Bufé libre:

  • Calabacín con perejil, mimosa de puerros,
  • Ensalada de brócoli con almendras, ensalada de lentejas con vinagreta de cebollas rojas,
  • Tomates cherry y cebolleta, pepino y remolacha,
  • Caballa en escabeche,
  • 3 tipos de embutido en rotación (terrina, paté, jamón veteado)
  • Revuelto de huevos con hierbas,
  • Caldo de Viandier,
  • Fricasé de ave en "barbouille" o estofado de buey (VBF)
  • Gran trozo de carne asada
  • Tosta de salmón
  • Escanda, habas, zanahorias con comino, Patatas de Noirmoutier, guisantes a la francesa,
  • Surtido de quesos (3 tipos)
  • Bufé de postres : Crema catalana en cuenco y brioche vendéenne, Pera pochada con vino, huevos a punto de nieve, tarta de frutas, postres de chocolate
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