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La Table des Ambassadeurs

Genießen Sie im „Le Grand Siècle“ die feinsten Gerichte des königlichen Büfetts und nehmen Sie Platz am „Table des Ambassadeurs“.

mit Reservierung
Erwachsenenmenü
28
/ Pers.
Kindermenü
11
50 / Pers. (1)
La Table des Ambassadeurs

ERWACHSENENMENÜ : 28€ mit Reservierung (statt 33,50 € bei Bestellung vor Ort)

Ohne Getränke

All-you-can-eat-buffet:

ERSTER GANG Grandes Entrées

  • Oille - warm serviert
  • Eintopf mit feingewürfeltem Gartengemüse oder Der Gemüsegarten des Königs - kalt serviert
  • Erbsenpüree mit Sauermilch

ZWEITER GANG Entrées:

  • Fischterrine mit Gemüse
  • Garniertes Ei
  • Lauch „Ravigote“ in Gelee
  • Lauwarmer grüner Bohnensalat
  • Weiße Bohnen und Parmesan
  • Wurstspezialitäten: Wurst nach Brioche-Art mit Madeirasauce, Geflügelsülze mit Champignons, Kaninchen-Rosmarin-Rilletes

DRITTER GANG Gebratenes (im Wechsel)

  • Gefüllte und gebratene Kalbsbrust - Tomaten-Olivensauce Gefüllte und gebratene Lammschulter - Thymian-Jus
  • Gefülltes und gebratenes Geflügel - pikanter Jus
  • Hechtklößchen - Krustentiersauce
  • Quenelle de brochet - sauce crustacées

VIERTER GANG Zwischengerichte

  • Ragout aus Pilzen und Wurzelgemüse
  • Selleriepüree, Röstkartoffeln, Knoblauch und Schalotten in der Schale
  • Sahnereis
  • Riz à la crème
  • Erbsen à la française

FÜNFTER GANG Käseauswahl

  • Frischer Ziegenkäse mit Kräutern
  • Geröstete Haselnüsse mit Honig
  • Quark mit Honig oder pikantem Kirschkompott
  • Käse aus der Vendée mit Trockenfrüchten
  • Baguetteauswahl

SECHSTER GANG Desserts

  • Schokolade aus dem Hause De la Reine - Mousse au Chocolat
  • Rum-Savarin
  • Früchtetarte
  • Pochierte Birne in Rotwein
  • Pfirsichcrème
  • Brioche an Frucht-Confit
  • Salat aus frischen Früchten

KINDERMENÜ (1):11,50€ mit Reservierung (statt 14,50 € bei Bestellung vor Ort)

Inkl. Getränke

Getränke: Wasser Vittel (33cl) oder Oasis Tropical (25cl)

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