Chef de cuisine H/F - CDD ou CDI
Objectifs
Véritable Chef d’Orchestre de la cuisine, vous coordonnez, dirigez l’ensemble de l’activité de la cuisine au sein d'un de nos restaurants.
Missions
MISE EN PLACE DU SERVICE
Ranger et stocker les produits livrés ;
Assurer, organiser, répartir et vérifier la mise en place du service en cuisine ;
Préparer l’ensemble des aliments nécessaires à la confection des plats : préparations froides, chaudes et desserts.
PENDANT LE SERVICE
Adapter son travail à la cadence du service ;
Cuisiner et dresser les produits préparés et contrôler la netteté des dressages ;
S’assurer du respect des normes d’hygiène ;
Transmettre son savoir-faire et savoir-être à son équipe ;
Instaurer une ambiance favorable de travail ;
S’assurer en permanence des normes d’hygiène.
APRES LE SERVICE
Analyser les coûts : gestion des commandes, des stocks et inventaires ;
Contrôler la netteté et l’état des matériels ;
Effectuer un debriefing du service à l’ensemble de la brigade.
Profil recherché
Formations et diplômes
Titulaire d’un CAP / BEP et/ou Bac Pro et/ou BTS relatifs aux métiers culinaires.
Expérience nécessaire
Compétences requises
Connaissances précises des normes HACCP ;
Expérience exigée de minimum 2 ans à un poste similaire ;
Qualités requises
Aime le travail en équipe ;
Est rigoureux(se) ; méthodique ; efficace ; organisé(e) ; créatif(ve)
Une formation en cuisines avec spécialisation est primordiale.
Informations complémentaires
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap
Autres Informations
Contrat à durée indéterminée, à pourvoir dés que possible.
Horaires : 39 heures/semaine, semaine modulé en fonction de la période d’ouverture et de l’activité 1 à 2 jours de repos éventuellement non consécutifs en semaine ou en week-ends.
Formations aux techniques en interne.
Rémunération : selon profil.
Possibilité d'aide pour trouver un logement
Lieu : Puy du Fou, Les Epesses, Vendée, FRANCE
